Hamsi nedir? Hamsi balığının özellikleri, yapısı, hakkında ansiklopedik bilgi.

Hamsi;(Lat. Engraulis eucrasicholus) Omurgalı hayvanlardan Balıklar sınıfının, Hamsigiller familyasından, bir balık türü 10-16 cm uzunluğunda, uzun ve yandan basık gövdeli bir balık olup, sırtı yeşil-mavi ya da siyaha yakın koyu mavi renktedir. Sırt ve anüs yüzgeçleri tek ışınlı ve yumuşaktır. Kuyruğu çatallıdır.

Deniz yüzeyine yakın kesimde büyük sürüler halinde dolaşır. Norveç’ten Akdeniz’e ve Afrika’nın batı kıyılarına kadar geniş bir alanda yaşayan hamsiler lezzetli eti yüzünden aranan bir balık türüdür. Ülkemizde en çok Trabzon ve Sinop kıyılarında bulunur. Avlanma mevsimi kasım-nisan arasıdır. Taze ve konserve olarak tüketildiği gibi balık unu, balıkyağı ve ançuez üretiminde de kullanılır.

Hamsigiller, (Lat. Clupeidae) Omurgalı hayvanlardan, Balıklar sınıfının, Kemiklibalıklar takımının Yumuşakyüzgeçliler alttakımına giren bir familyadır. Büyük sürüler halinde dolaşırlar; sırt ve anüs yüzgeçleri tek ışınlıdır. Ağızları geriye doğru çok yarık olup, alt çeneleri üsttekinden daha kısadır. En bilinen türleri hamsi, sardalya, ringa balığıdır. Bu üç tür dünya balık ticaretinin üçte birini kapsar.